Formo Bio GmbHDer Berliner Laborkäse-Entwickler Formo kommt über ein Nebengleis schneller zum Ziel und in die Supermarktregale, als dies mit der Novel-Food-Zulassung eigentlich möglich ist. Durch die Verwendung eines Proteins aus dem Koji-Pilz, der bereits seit langer Zeit traditionell etwa für die Zubereitung von Sojasoße genutzt wird, ist für das neue Frischkäse-Produkt keine extra Zulassung notwendig. Der Großhandel wie METRO und REWE sind mit im Boot und eine Finanzierungsrunde mit 55 Mio. Euro bringt Formo nun mit Schwung zum Verbraucher.
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Der Saatgutspezialist KWS Saat SE & Co. KGaA und das Berliner Start-up-Unternehmen VF Nutrition GmbH, besser bekannt unter dem Markennamen vly, gehen eine mehrjährige Entwicklungspartnerschaft ein. Die beiden Unternehmen arbeiten gemeinsam daran, die Entwicklung von Lebensmitteln auf Basis von Erbsenprotein voranzutreiben.